圖:因牛頭山文化 特種行業應運而生
台灣光復後有一條稅金叫屠宰稅，是指宰殺動物是需要繳稅的，如牛羊豬，所以很多商人就為逃避稅金私宰動物。大埔就是因私宰動物需要水，所以沿著大水溝發展，這條溪流常有商人在私宰動物。
圖:沿著大水溝發展的牛頭山文化
圖:因牛頭山文化 特種行業應運而生
因為肉牛身上就是牛頭都沒用，屠夫宰殺後留下很多骨骸堆積如山，牛頭山的稱號因此得來，因為私宰獲利豐富加上屠夫多是勞工階級，特種行業應運而生，造就了牛頭山性產業的繁華；酒家、茶室、貓仔間等等相繼而生，甚至還有電影院，可見當時牛頭山之繁華，當時又一些乞丐及流浪漢常聚集此地，因此也有乞食寮之稱。
牛頭山本是一片墓園，民國68年，政府將該地興建成西區市場，這裡以前是很風光繁華算是屏東市最熱鬧的，到民國100年後因中山黃昏市場的影響及購買習慣的改變西市場逐漸走向沒落。
圖:逐漸走向沒落的大埔西市場
近幾年來，市公所為讓西區市場重生，進行一連串修繕，讓硬體部分煥然一新，鼓勵年輕人發揮創意，提供給年輕人發輝創意，年輕人結合歷史故事舉辦一連串有意義的活動，帶著大家重溫西市場的故事，西市場是否有機會轉型並因此重生呢?就讓我們引頸期盼吧!
圖:西市場地下室搖身一變成為宴會的場所(攝自屏東西遊記)
圖:西市場地下室搖身一變成為宴會的場所(攝自屏東西遊記)
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