屏東的鍋店很多，但有南洋特殊口味的卻很少，小編發現在信義路上的這間獨品帽子鍋營業不到一年，特別的口味獲得不少老饕喜愛，打聽之下才知道主廚曾是餐飲集團主廚，店裡的火鍋湯底和醬料來自深厚的功力，讓鍋品的味道是獨樹一格。
【店家資訊】
地址：屏東市信義路357-5號
電話：08-7655107
營業時間:AM11:30~PM2:30 PM5:30~PM9:00
六、日AM11:00-PM2:30 PM5:00-PM9:00
美食粉絲專頁：獨品帽子鍋-東南亞風味屏東旗艦店
帽子鍋的由來主要是烹煮鍋具，外型倒過來看酷似帽子而來。另外店內寬敞明亮，透明落地窗的設計讓空間通透舒適，不管是家族聚會或者朋友聚會都很適合，走進店內印入眼簾的是天花板掛滿越南燈籠，各種顏色營造出歡樂喜慶的感覺，濃濃的異國風情的佈置，營造出放鬆又置身國外的用餐環境。
店內餐點很豐富，最棒的是五種火鍋湯底都可以先做試喝，從南洋叻沙、泰國冬蔭功、泰國綠咖哩、越式蕃茄酸辣湯、素食越式蕃茄酸辣湯，這點讓小編覺得真的超超超超超週到，怕踩到雷的朋友，都可以先試試看再來決定要吃哪一種口味。
而火鍋沾醬的部分除了傳統沙茶之外，還多了外面很少看到的魚露沾醬，這個魚露醬小編只能說太百搭了，除了解膩之外，酸酸的口感讓整個味覺充滿層次，跟傳統沙茶有著天壤不同的表現，很推薦來獨品鍋用餐的讀者朋友。
在鍋類的表現上也很多元，除了原味外還多了其他五種湯頭，而小編這次跟朋友點了新加坡南洋叻沙湯底和紅咖哩兩個口味，不僅僅是用料大方外，湯頭的表現也很用心，店家說堅持不加味精，湯頭都是每日熬煮，就是希望客人能吃得安心和健康。
而主廚更是不藏私公開湯頭濃郁秘密，使用新鮮檸檬葉、南薑、香茅、就像是台式料理的蔥、薑、蒜、是泰國菜必備香料，而南疆和香茅還能夠預防感冒提高免疫力、對抗疫情跟預防感冒，沒有想到在吃鍋之外還能夠好處多多，讓吃鍋這樣事有了不一樣的用餐選擇，有機會不妨到獨品帽子鍋體驗看看喔。
