老掌櫃巴蜀麻辣鍋
地址：屏東市瑞光路三段102號
電話：08-738 0006
營業時間：11：00-14：00/17：00-23：00(每周一中午公休)
臉書專頁：老掌櫃巴蜀麻辣鍋
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屏東市瑞光路上這間新開的麻辣鍋店，就位在瑞光夜市旁，開幕一個月用餐時間仍舊是座無虛席，老掌櫃的用餐空間除了寬敞外，附近還有停車場，交通相當方便，獨特麻辣口味是老闆從大陸哈爾濱引進，讓許多饕客是一試成主顧。
店內屬於單點精緻路線，鍋底費每人100元，白飯、鴨血和豆腐可以無限續，每桌低消588另外有10%的服務費，總共有麻辣、養生和鴛鴦鍋三個選項。
老闆是屏東縣高樹舊寮人，會選擇開麻辣鍋店很大的原因在於自己就很愛吃，總覺得在屏東還沒吃到讓自己滿意道地的麻辣店，所以決定不如自己來做，便在大陸學習製作麻辣鍋的手藝，將好味道帶回家鄉，與每一位客人分享。
店內裝潢很有意思，走的是中國風，貼切巴蜀麻辣鍋的特色，大紅色的燈飾和色調，感覺很喜氣。從大門到室內裝潢可以感受到店家的用心，位置擺設很寬敞，讓整個用餐環境很舒適，而小編最在意的冷氣也很給力，吃麻辣鍋絕對不會流汗導致深層卸妝，保持完美ˊˊˊ妝容美美的吃鍋。
老掌櫃的招牌醬料很特別，是店家特製的風味沾醬，包含香菜、青椒和花生粉調製而成，等鍋底湯滾後可加入麻辣湯，如果怕辣的讀者朋友可以麻辣和養生湯加各半匙，味道也獨特。另外，除了自製的風味佐料，也因應大眾口味增加了沙茶及和風醬，提供客人做更多選擇。
養生白鍋喝起來也很順口，由雞骨架、大骨與10多種蔬果熬煮，加上大量的蒜和中藥材，熬至湯頭呈現乳白色才算大功告成，味道香醇回甘，吃得出沒有加味精，吃起來健康爽口。
店內拼盤料都給的很大方，除了擺盤精緻外，肉品的處理經過嚴選把關，涮個幾秒鐘就是入口即化，滷水拚盤有牛筋、牛肚還有大腸頭，與麻辣鍋底一起吃，相當過癮。
海鮮拼盤內容也很豐富，不管是鮮蝦、魚片還是小捲吃起來很Q、很彈牙，可以吃到食材的新鮮，喜歡吃海鮮的讀者可不要錯過了。
另外店內的滷豆腐和鴨血都是可以無限續的，麻辣的香味讓豆腐吃起來層次更是一絕，每一口都可以吃多種香料所熬製的精華，就是希望每一位客人都吃飽吃好。
吃完麻辣鍋不免俗的一定要有餐後冰淇淋，這個部分也沒有讓小編失望，選用知名品牌杜老爺的冰品，讓整個用餐過程有了完美的ending
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