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內行饕客才知道 夜市炒飯肉羹

2017-3-11 04:46| 發佈者: 阿辰瘋旅遊| 評論: 0|原作者: 阿辰|來自: 阿辰瘋旅遊

摘要: 香菇肉羹剛上桌,香氣也跟著撲鼻而來。羹湯有加入高麗菜、扁魚及其他佐料下去熬煮,濃稠溫潤勾芡、香菜與黑醋添味,每一口都能喝到柔順甘爽的好滋味 ... ... ... ...

這家開了四十多年的老字號小吃「王朝香菇肉羹」在屏東民族路觀光夜市內佔有一席之地,位於民族路與民權路交叉口,範圍跨足72、74兩攤號的店位,販售著旗魚羹、香菇肉羹、蛋炒飯、炒麵、炒米粉這類台灣傳統小吃,而這裡還有一種相當獨家的組合吃法,那就是把炒飯和肉羹加在一起,很有意思吧!最初只有內行老饕才會知道的隱藏版菜單,不過聽說被美食節目紛紛報導出來之後,也讓許多客人一到現場開口就是一碗「炒飯肉羹」,儼然成為眾所皆知的人氣招牌,相當受到歡迎。

香菇肉羹剛上桌,香氣也跟著撲鼻而來。羹湯有加入高麗菜、扁魚及其他佐料下去熬煮,濃稠溫潤勾芡、香菜與黑醋添味,每一口都能喝到柔順甘爽的好滋味,此外,選用溫體豬的後腿肉部分,以手工切條製作出紮實彈牙的肉塊,彈中帶嫩,肉質新鮮,更是在一碗羹湯裡表現搶眼,令人吃過之後再三回味。只單吃肉羹那怎麼夠,既然來了,何不多點盤炒麵、炒飯或炒米粉試試看,雖然調味和配料走樸實無華的簡單路線,卻是出奇的好吃喔。「王朝香菇肉羹」從早上十點開始營業一直到晚上賣完為止,不論早午餐、午餐、下午茶還是晚餐都吃得到,據店家說法,每日供應量拿捏有限,倘若當天生意太好的話,晚上八、九點早早打烊收攤也是有遇到過。



↑餐臺上擺滿豐盛的小吃料理,是屏東民族路觀光夜市裡最熟悉的美味風景。

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↑一碗肉羹搭配蛋炒飯或米粉,堪稱夜市必點的美味組合。炒飯炒得粒粒分明,呈現金黃油亮色澤,簡單基本的調味,相當乾爽不油膩。

↑鮮美濃稠的肉羹舀入碗中,會在灑些香菜和淋上黑醋調味,微微醋酸融入湯頭非常提味。

↑泡進肉羹裡的炒飯,入口濕潤好嚼,兩者味道非常密合,米粒的紮實與油香依舊在。

【王朝香菇肉羹】
炒飯泡羹湯超獨家吃法 內行饕客才知道 鮮美肉羹夜市必點
地址:屏東市民族路與民權路交叉口(屏東夜市內72、74號攤)
電話:08-7662068、0930386133
營業時間:早上10:00~晚上賣完為止(不定休)
推薦:蛋炒飯(小盤/30元)、香菇肉羹(小碗/40元)、飯羹(炒飯肉羹)

本文由合作部落格阿辰瘋旅遊編寫

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