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高雄屏東小鎮資訊

超酥脆臭豆腐!中藥、蔬果純天然發酵的好口味 一吃成主顧

2017-3-3 20:48| 發佈者: 阿辰瘋旅遊| 評論: 0|原作者: 阿辰|來自: 阿辰瘋旅遊

摘要: 以招牌“脆皮臭豆腐”賣出知名度的「愛家臭豆腐」,店面位在瑞光路上靠近瑞光夜市口,早年從小貨車販賣起家。每當高溫油鍋裡開始油炸起臭豆腐,又香又臭的獨特氣味立刻飄散馬路上。 ... ... ...

『來屏東一定要試試這家賣的超級酥脆的臭豆腐!吃過一次絕對還會想再來吃!』我總自豪的對身邊朋友拍胸保證。以招牌“脆皮臭豆腐”賣出知名度的「愛家臭豆腐」,店面位在瑞光路上靠近瑞光夜市口,早年從小貨車販賣起家。



每當高溫油鍋裡開始油炸起臭豆腐,又香又臭的獨特氣味立刻飄散馬路上,下午三點開店就可見到人潮不絕前來,站滿門口等候且不分平、假日皆是如此,不難想像它的高人氣。


這家的臭豆腐以純天然低溫發酵,之所以受這麼多人喜歡,那是因為老闆改良研發配方,選用了20多種中藥材、蔬果製作釀成的汁液醃漬臭豆腐,老闆又說了光是醃漬過程就需花上一個星期,目的是要將中藥精華完全吸收進去,炸足15分鐘後起鍋會快速瀝乾,以至於外酥內軟的臭豆腐不僅僅爽口少油膩,吃進嘴裡還能感受到一股相當自然清爽的香氣,就連蒜泥醬料也是經過純天然的蔬果等食材發酵特調,填滿中央挖了洞的脆皮臭豆腐,再灑上些許香菜,並夾著酸酸甜甜的爽脆泡菜一起入口,種種多層次的美味非常容易迷倒愛吃臭豆腐的饕客們阿!在「愛家臭豆腐」另外還有麻辣滷臭豆腐和麻辣豆腐泡麵這兩種選項,同樣廣受好評,浸泡在麻辣湯底的滷豆腐相當入味,吸飽香辣鮮美的滷汁,味道豐盈,辣度溫和而不刺激,很值得品嚐看看。

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↑每一塊臭豆腐都有驚人體型,天然蔬果發酵製成,口味、口感獨特,讓不少在地人一吃成主顧。

↑外皮酥脆的臭豆腐咬起來卡滋作響,特調醬料佈滿柔軟內層,伴隨著香菜與泡菜更襯風采。

↑餐臺上熬煮著麻辣滷臭豆腐的鍋底,光用看的我舌頭都麻了...

↑內用環境裝潢得宜,燈光明亮,給人寬敞的舒適氛圍,牆面上有著洋溢幸福感的彩繪。

【愛家臭豆腐】
超酥脆臭豆腐!中藥、蔬果純天然發酵的好口味 一吃成主顧
地址:屏東市瑞光路三段158-1號
電話:08-7387417
營業時間:下午15:00~晚上22:00(週一至週日皆有營業)
公休日:每月最後一個星期六(六、日、一連休3天)
推薦:脆皮臭豆腐(小份五塊/45元)、麻辣滷臭豆腐65元

本文由合作部落格阿辰瘋旅遊編寫

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