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高雄屏東小鎮資訊

【公園肉燥飯】用炊蒸古早味筒仔肉燥飯 屏東40多年老店口感特別

2020-9-21 17:22| 發佈者: 社群編輯組| 評論: 0

摘要: 屏東市自由路上有一家古早味的筒仔肉燥飯,與其他家肉燥飯不同的是,他們家的肉燥飯是用「炊蒸」出來的,不是米飯淋上滷肉滷汁的方式,所以吃起來很軟嫩,吃起來很有濕潤感,外型長得很像筒仔米糕的肉燥飯,吸引許多

屏東市自由路上有一家古早味的筒仔肉燥飯,與其他家肉燥飯不同的是,他們家的肉燥飯是用「炊蒸」出來的,不是米飯淋上滷肉滷汁的方式,所以吃起來很軟嫩,吃起來很有濕潤感,外型長得很像筒仔米糕的肉燥飯,吸引許多老饕一吃就是數十年。




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【店家資訊】

公園肉燥飯

地址:屏東市自由路375-2號

營業時間: 06:30-19:30


目前是第二代經營,口味依舊保留地一代的古早味,許多饕客都會點上一碗肉燥飯加辣椒醬配排骨酥湯,吃起來很有飽足感,就有饕客說,肉燥飯從沒吃過這樣的,好吃清爽卻又越吃越唰嘴,跟外面的完全不同,至今介紹多少人只要喝過都變老點,排骨入口即化,湯頭有味而不膩。


饕客表示,肉燥以絞肉為主,肉燥單吃有鹹度,滷汁微薄而不膩,油蔥酥香氣明顯,米飯吸袱滷汁偏軟分明,整體吃完米糕造型的肉燥飯,帶有古早味的油蔥香,米飯攪拌滷汁後多了一道蒸過的手法,反而讓每一口都吃的到滷汁卻不那麼油膩,搭配清爽薑片還蠻特別的。





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