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高雄屏東小鎮資訊

屏東市古早味美食三代飄香 日式水餃吃出好味道(特稿作者:楊勳)

2020-7-4 21:48| 發佈者: 特稿編輯楊勳| 評論: 0

摘要: 在屏東仁愛路上,有一間充滿溫情的日式煎餃專賣店,與他人不同的是這間小攤是一間延續祖孫情的羈絆,傳承至今近二十年堅持手工製作並嚴選食材原料,因為他們相信好的食物吃得出來,而美食更是要健康與美味兼具!




在屏東仁愛路上,有一間充滿溫情的日式煎餃專賣店,與他人不同的是這間小攤是一間延續祖孫情的羈絆,傳承至今近二十年堅持手工製作並嚴選食材原料,因為他們相信好的食物吃得出來,而美食更是要健康與美味兼具!

一顆飽滿的水餃不僅嚐出好味道,更絆起了思鄉之情; 位於屏東市仁愛路上的「煎人餃情」,為了延續奶奶製作了二十年的好味道,第三代察羿柔小姐決心返回故鄉屏東,與家人齊心販售純手工製作的水餃。她表示,從小奶奶的手藝便深受大家喜愛,而尤其是包出的水餃更是讓左鄰右舍無比喜愛,吃過的人都紛紛難以忘懷在飽滿的口感之中。一入口便能品出豬肉與高麗菜完美鮮甜的好滋味,在大家的推薦之下,奶奶也開始了接單販賣水餃的工作,自己和弟弟也靠著奶奶接單做生意撫養長大。

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 從小跟著包水餃,奶奶總告誡自己與弟弟兩人,「做生意是要做得心安理得,自己不敢吃的東西千萬不能給別人吃。」為此對於水餃製作的過程近二十年來始終保持近乎苛求的態度,除了每天一早到市場嚴選新鮮豬肉外,更以大骨熬製湯頭與餡料拌勻,並佐以時令高麗菜以完美比例混製而成;而為了讓消費者吃的健康,內餡堅持不加人工香精與劣質豬油,每一口咬下均是飽滿大骨湯汁的清甜。


圖1:從小奶奶靠著包水餃養大了自己與弟弟,察羿柔小姐決定返鄉將這個好味道讓更多人嚐到。

圖2:包滿新鮮香蔥的手工蔥油餅也是延續三代的美味。

為了讓好味道與時下飲食新潮流接軌,察羿柔小姐開始擴大營業項目,從原本只販售手工水餃、到現在的日式煎餃,都是原汁原味保留奶奶流傳的手藝,而整個家族一同守護著傳承逾二十年的好味道,飽滿的日式煎餃,在香煎的過程當中大骨湯汁與表皮融合,酥脆的口感搭配上肉汁香,更讓人無法忘懷。


圖1:日式大阪燒口味,酥脆的煎餃搭配上微甜的美乃滋,舞出全新的煎餃口感。

圖2:與市面上甜味的黃芥末不同,在這裡黃芥末口味能吃到過癮的嗆辣口感。

而現在也推出各種全新口味,除了招牌原味外,滿滿美乃滋的日式大阪燒、微嗆清甜的黃芥末口味、手工磨製蘿蔔泥口味等,都是許多人初嚐便會愛上的產品;為了能夠保有品質,除了能夠線上預訂冷凍手工水餃之外,「煎人餃情」每天限量三十份,賣完就沒了。而該店也堅持現點現做,所以想嚐鮮的朋友建議先電話或是網路預約,以免向隅。


店名: 煎人餃情

地址: 屏東市仁愛路132號(視康診所正對面)

粉絲專頁: https://www.facebook.com/102739308039264/

IG:  https://www.instagram.com/p/CCDlNPVnRgy

連絡電話: 0976-269-325

營業時間: 週二~週日 下午4~10點

(每日限量30份,建議電話提前預約訂購)


 

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