說到屏東在地甜品名店，不少人腦中都會浮現「鼎昌號」的招牌，在屏東擁有三間店的鼎昌號其實分別由蘇家三姊弟擔任店長經營，這次我們造訪萬丹店，帶您一探店內甜品高人氣的秘密。

鼎昌號的創業故事要從蘇家上一代說起，店長向我們透露，他們的父母在地經營甜點冰品店已經超過20年時間，一開始創業時，店名叫做「鼎昌3Q凍圓」，後來父母親將手藝傳承給三姊弟，三人又共同研發了更豐富多元的甜點品項，經過討論後，決定將三間店統一定調為中式與日式風格，於是現在大家見到的「鼎昌號」便油然而生。

在鯛魚燒烤台上淋上麵糊、放上飽滿的卡士達醬、再淋上兩匙沾滿黑糖蜜的Q彈珍珠，店內最熱賣的「珍珠奶油鯛魚燒」就完成了。剛烤好的鯛魚燒散發陣陣熱氣與香氣，一口咬下、酥脆外皮與充滿奶香的內餡融合在一起，加上微甜的珍珠在口中彈跳，迷人滋味讓人一吃就愛上。店長表示，其實三間分店原本都各自有獨家販售的鯛魚燒口味，但因為這款珍珠奶油實在太熱銷，因此目前已經引進屏東店，讓喜歡鯛魚燒的市區顧客能夠就近享用。

另一款店裡特別推薦的，竟然是熱呼呼的拉麵，因為想讓客人除了冰品甜點外、也能享用正餐，鼎昌號在7年前決定開始研發日式拉麵。「我們的豚骨湯都是用豬大骨跟雞骨去熬煮，至少要大火熬煮8-9小時」，店長透露自己在湯頭上下足功夫、不斷嘗試調整適合的濃度跟鹹度，直到看見客人把湯喝光、甚至詢問能不能加湯，她才真正放心下來。

從著名的3Q凍圓起家，鼎昌號對甜品配料自然格外用心，店內販售的配料全都是店家每日手工熬煮，煮紅豆時甚至堅持不使用鍋鏟、而是採用人工翻動鍋子，就是為了保留紅豆的顆粒飽滿、以維持最佳口感。店內熱銷的「綜合豆花」，碗中滿滿的紅豆、綠豆、花豆、薏仁、花生、芋蕃圓及珍珠，一樣甜品就能吃到7種配料，且份量十足，CP值相當高，店長說，現在有許多客人不喜歡吃太甜，要求不加糖水，但店家考量不想影響口感，便主動加入薏仁湯，讓口感與健康兼具。我們實際品嚐，發現豆類確實顆顆新鮮飽滿，芋蕃圓及珍珠則是煮得相當Q軟，吃得出店家在備料上的用心。

除了拉麵與甜品，鼎昌號還有一款自製人氣商品「一口酥」，烤得酥脆的小圓餅乾散發出濃郁花生香氣，小巧外型剛好能夠一口放進嘴裡，吃來相當涮嘴。店長透露有客人每個禮拜都特地從外縣市來買，潮州分店甚至出現客人結伴團購，熱銷程度相當驚人。

鼎昌號全店採用木製建築，店內佈置成典雅的日式風格，店長特地在角落準備了小朋友喜歡的玩具，讓帶著孩子的顧客能夠自由取用，「希望這樣可以讓爸爸媽媽專心享用美食」，店長貼心說道。或許正是這份對食材的用心與服務上的貼心，成為鼎昌號人氣始終居高不下的原因。

鼎昌號萬丹店
地址：屏東縣萬丹鄉萬壽路二段166號
電話：08-7760236
營業時間：週一到週日10：00~22：00