雞在幾千年前被馴化及飼養，提供人類蛋白質的替代來源，如今，牠們滿足了全球35％的人類肉類需求和92％的雞蛋需求。雞除了為人類帶來生理上的實質需求，在社會文化方面也發揮了重要作用，在藝術活動，娛樂表演和宗教儀式中均有牠的身影，其中觀賞雞的改良保育與推廣，更是台灣精緻農業的指標之一。在教育部積極推動高教深耕、學用合一的支持下，大仁科技大學環境與職業安全學系李育儒博士聯合寵物照護暨美容學士學位學程，與台灣全國一心會觀賞雞保護聯誼會林進榮會長合作協力，於民國109年11月27日(週五)上午09:30至下午15:30，假屏東縣鹽埔鄉維新路20號大仁科技大學體育館舉辦全國第一屆「台灣觀賞雞育種交流工作坊」，歡迎各界蒞臨指導。

工作坊活動內容豐富，將有觀賞雞種登記與展示、飼養技巧及經驗分享，最後產業界與學術界進行交流。出於愛好和觀賞目的而繁殖的觀賞雞，在世界各地都有悠久的歷史，國際已成立的觀賞雞協會(Ornamental Poultry Association，簡稱 OPA)在歐洲、亞洲及美洲均有數十個國家加入，台灣觀賞雞保存保護協會與國際接軌， 在林會長的熱心推廣下，累積多年與日本、泰國、越南等國際觀賞雞協會的交流觀摩經驗，於民國 109年提出成立申請，建立觀賞雞飼養業者與政府單位之溝通管道，帶領觀賞雞產業之發展，希望集結同業同盟的力量，建立交流與推廣平台。

觀賞雞的品種繁多，羽毛結構、顏色和圖案也各不相同，型態各式各樣，毛羽多彩繽紛，且雞具有相當的智力，經由科學家百年來的研究，雞的叫聲是有類似於人類使用語言「功能上的指示性」功能，亦即雞對特定對象和事件發出的聲音或動作，所傳達某種特定的訊息是其他雞能夠了解的。在行政院農業委員會畜產試驗所農業主題館「雞主題館」下的「雞之發展」內容，僅記錄了台灣土雞、白肉雞與蛋雞三種雞的產業發展概況，在台灣地狹人稠的限制下，觀賞雞的培育推廣深具備發展精緻農業的潛力。

雞與庶民文化息息相關，特別是在攸關生物繁衍發展的象徵意義上。民俗結婚喜慶時的「帶路雞」，一則提醒新嫁娘不忘本，再則帶路雞不能宰殺，要好好飼養長大，象徵瓜瓞綿延、多子多孫的繁衍興旺，值此政府努力提出各式優惠措施鼓勵生育之際，或以觀賞雞保留帶路雞的風俗，不失兼顧傳統文化創新且意義深遠的做法。