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屏東瑞光夜市旁新開麻辣鍋店 老闆從哈爾濱引進獨特秘方

2017-9-11 16:24| 發佈者: 編輯詠恩| 查看: 61282| 評論: 0

摘要: 位在瑞光夜市旁的這家麻辣鍋店,道地的大陸口味擄獲不少饕客味蕾,另外附近還有停車場交通很方便,這個冬天又多了一個麻辣鍋新選擇....


老掌櫃巴蜀麻辣鍋
地址:屏東市瑞光路三段102號
電話:08-738 0006
營業時間:11:00-14:00/17:00-23:00(每周一中午公休)

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屏東市瑞光路上這間新開的麻辣鍋店,就位在瑞光夜市旁,開幕一個月用餐時間仍舊是座無虛席,老掌櫃的用餐空間除了寬敞外,附近還有停車場,交通相當方便,獨特麻辣口味是老闆從大陸哈爾濱引進,讓許多饕客是一試成主顧。


店內屬於單點精緻路線,鍋底費每人100元,白飯、鴨血和豆腐可以無限續,每桌低消588另外有10%的服務費,總共有麻辣、養生和鴛鴦鍋三個選項。



老闆是屏東縣高樹舊寮人,會選擇開麻辣鍋店很大的原因在於自己就很愛吃,總覺得在屏東還沒吃到讓自己滿意道地的麻辣店,所以決定不如自己來做,便在大陸學習製作麻辣鍋的手藝,將好味道帶回家鄉,與每一位客人分享。




店內裝潢很有意思,走的是中國風,貼切巴蜀麻辣鍋的特色,大紅色的燈飾和色調,感覺很喜氣。從大門到室內裝潢可以感受到店家的用心,位置擺設很寬敞,讓整個用餐環境很舒適,而小編最在意的冷氣也很給力,吃麻辣鍋絕對不會流汗導致深層卸妝,保持完美ˊˊˊ妝容美美的吃鍋。


老掌櫃的招牌醬料很特別,是店家特製的風味沾醬,包含香菜、青椒和花生粉調製而成,等鍋底湯滾後可加入麻辣湯,如果怕辣的讀者朋友可以麻辣和養生湯加各半匙,味道也獨特。另外,除了自製的風味佐料,也因應大眾口味增加了沙茶及和風醬,提供客人做更多選擇。


麻辣鍋有多層次的口感,使用30多種辛香料做熬製,味道更是麻而不辣,光是聞到問到就讓人十指大動,唾液是瘋狂分泌啊啊啊,不管是涮肉片還是川燙青菜,都很入味好吃。


養生白鍋喝起來也很順口,由雞骨架、大骨與10多種蔬果熬煮,加上大量的蒜和中藥材,熬至湯頭呈現乳白色才算大功告成,味道香醇回甘,吃得出沒有加味精,吃起來健康爽口。


店內拼盤料都給的很大方,除了擺盤精緻外,肉品的處理經過嚴選把關,涮個幾秒鐘就是入口即化,滷水拚盤有牛筋、牛肚還有大腸頭,與麻辣鍋底一起吃,相當過癮。




海鮮拼盤內容也很豐富,不管是鮮蝦、魚片還是小捲吃起來很Q、很彈牙,可以吃到食材的新鮮,喜歡吃海鮮的讀者可不要錯過了。



另外店內的滷豆腐和鴨血都是可以無限續的,麻辣的香味讓豆腐吃起來層次更是一絕,每一口都可以吃多種香料所熬製的精華,就是希望每一位客人都吃飽吃好。



吃完麻辣鍋不免俗的一定要有餐後冰淇淋,這個部分也沒有讓小編失望,選用知名品牌杜老爺的冰品,讓整個用餐過程有了完美的ending




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