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傳統手工豆花一賣40年 屏東在地豆花甜品

2017-9-2 13:31| 發佈者: 阿辰瘋旅遊| 查看: 7068| 評論: 0|原作者: 阿辰|來自: 阿辰瘋旅遊

摘要: 由葉振漢老闆接手至今還是維持父親薏仁伯的古早傳統手工製法,外表滑嫩細緻、豆香濃郁的豆花選用非基因改造的上等黃豆磨成,講究天然健康,絕無任何不良化學添加劑。舀起碗裡的豆花一入口,前一秒是伴隨著濃濃黃豆味 ...


本文由合作的部落格編寫屏東老店,並非小鎮資訊採訪組所採訪,以下文章不代表小鎮資訊的立場

【薏仁伯豆花】
傳統手工豆花一賣40年 古法製成 配料實在 屏東在地豆花甜品超激推!
地址:屏東市民權路63-1號
電話:08-7333765
營業時間:早上10:00~晚上22:00(不定休)
推薦:綜合豆花35元、薏仁豆花25元、花生豆花25元


在屏東市區有不少吃豆花的選擇,像是華記薏仁豆花、菜寮豆花、嘉樂豆花、薏仁伯豆花等,各店皆小有名氣,饕客口碑相傳,尤其提到這家鄰近中央市場、自民國60年創立的「薏仁伯豆花」更是多數屏東市人最熟悉且熱愛光顧的豆花老字號,創始人就是大家所稱呼的薏仁伯,現交棒給第二代老闆葉振漢先生經營。「薏仁伯豆花」最早期是在屏東民族路夜市裡的三角窗處擺豆花攤,而後才搬至民權路現址,店內保持傳統冰果室的氛圍,幾幅老電影海報襯托懷舊感,一角放置許多漫畫與雜誌書籍,我自己高中時期放學後常跑來這裡吃碗古早味豆花邊看漫畫書放鬆課業壓力,回想起來那真是青澀單純又擁有小確幸的日子呀。

由葉振漢老闆接手至今還是維持父親薏仁伯的古早傳統手工製法,外表滑嫩細緻、豆香濃郁的豆花選用非基因改造的上等黃豆磨成,講究天然健康,絕無任何不良化學添加劑。舀起碗裡的豆花一入口,前一秒是伴隨著濃濃黃豆味的綿密滑順口感,下一秒卻很自然地化開來了,口中留下的餘韻更加美妙不已,另外甜糖水和各式鬆軟配料絕對是重要的搭配,能讓豆花的傳統風味更顯得豐富。在「薏仁伯豆花」可選擇只要單獨的白豆花,亦有紅豆、綠豆、薏仁、花生...和綜合豆花,口味雖不多但每種都散發著古早味,而且要知道這每一樣配料都是葉老闆自己費時費力熬煮,選料上也十分注重,特別值得讚許,秉持這份經營用心,讓老店一賣40多年下來擄獲老中青三代顧客們喜愛,一直是屏東市區豆花甜品超激推的選擇喔!過去還曾經受到不少美食節目、報章雜誌採訪報導呢。

↑滿滿的配料快把豆花覆蓋住了,這碗綜合豆花可任選三種配料,對於初訪的人來說最建議點綜合口味,Q彈的珍珠、小火燜煮至軟嫩適中的花豆和萬丹紅豆這三種古早味組合最為經典。

↑綜合豆花厲害在於口感更多層次、不同變化,稍微重甜的糖水恰如其分,值得品嚐。

↑因口味清爽,香氣較清淡不重,口感微稠,薏仁豆花得到許多女性顧客們的喜愛,軟綿的小薏仁入口即化,與質地滑嫩綿密的豆花搭配起來非常協調。

↑豆花本身相當冰涼,毫無豆腥味,放入煮到鬆鬆綿綿卻不會過爛的花生,柔軟度讓人感覺舒服,吃進嘴裡會慢慢化掉,非常好吃,傳統花生豆花也是店家極力推薦的招牌之一喔!

↑店內空間寬敞乾淨,陳設簡單,是一家超過40年歷史的傳統手工豆花老店。

↑學生時期會這麼常來也愛來的原因除了店裡豆花好吃之外,還有就是這滿滿一整櫃的漫畫書可以看,吃一碗豆花就能翻好幾本灌籃高手漫畫,對當時還是學生身分的我來說無疑是最棒的享受了。


【本文由阿辰瘋旅遊投稿】

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